Hvorfor du sandsynligvis skulle spise mungbønner og alle deres fordele
1/4 Kom godt i gang 2/4 Mung bønner er rost af ernæringseksperter, holistiske sundhedscoachere og ayurevediske eksperter for deres sundhedsmæssige fordele - men ved du endda virkelig, hvad de er? Eller hvordan man arbejder dem i din diæt?

Det gjorde vi ganske vist ikke. Så vi bankede på eksperter for at forklare. Den første ting vi lærte? 'Mung bønner er en bælgfrugt, så de er i samme familie som bønner og linser, forklarer Lauren Slayton, MS, RD, og ​​grundlægger af Foodtrainers. 'Du kan få dem i hel form eller opdele som en linser, og de er også spirerne, du ser i sandwich eller på salater. (Ingen måde!)

Vi chattede med Slayton og andre eksperter for at få scoop om, hvorfor (og hvordan) du skulle spise dem, og medtage en opskrift, så du kan anvende din nyfundne mung bean-know-how med det samme.



Fortsæt med at læse af 3 grunde til, at du skal arbejde mungbønner i din kost plus en opskrift, der hjælper dig med det.

3/4

De sundhedsmæssige fordele ved mung bønner

1. Det er små bønner med store sundhedsmæssige fordele
Mung bønner sundhedsmæssige fordele er temmelig imponerende. ”De er fyldt med kalium, magnesium, folat, fiber og vitamin B6, siger Manhattan-baserede Slayton. ”De fleste kvinder har mangel på magnesium og har brug for det for at kontrollere stress og reparere muskler, især hvis de træner. Med hensyn til kvinders sundhed er folat og vitamin B6 godt til PMS og under graviditet.

Og der er en middagsbonus: 'Den mest stumpe appel er, at de er en gasfri bønne, i modsætning til en sort bønne, siger hun. Du er velkommen til at sidde ved siden af ​​os til middag!



2. Mung bønner er godkendt af Ayurveda
Det er ikke kun traditionelle ernæringseksperter, der elsker mung. Ayurvedisk ekspert Nadya Andreeva siger, at 'mungbønner er en af ​​de mest værdsatte fødevarer i den gamle holistiske medicin.



”De betragtes som tri-doshic, hvilket betyder, at de fungerer godt til alle kropstyper, når de koges med korrekt krydderier, siger Andreeva. 'Som med andre bønner anbefaler Ayurveda at blødgøre mungbønner natten over og koge dem med krydderier som ingefær, spisskum, koriander og gurkemeje, hvilket gør dem endnu mere fordøjelige.

3. De har sej kulinariske anvendelser
Hvilket bringer os til deres seje kulinariske anvendelser. 'Mung bønner er virkelig lette at lægge i supper, holistisk sundhedscoach og Institute of Integrative Nutrition grad Mikaela Reuben. ”Jeg kan godt lide at tilberede dem som en dahl, og de er meget fiberrige, så en tyk mung bønnesuppe er ikke højt kalorieindhold eller højt kulhydrat og holder dig fuld - det er et måltid mere end en bouillon.

Hun laver også bagt mung bønne kugler eller fritters. ”Jeg udviklede dem som en snack til en af ​​mine klienter, en skuespiller, der ville se godt ud og føle sig fyldt i lange strækninger på et filmsæt, forklarer hun. Det lyder som to mål, du kan komme bag? Prøv Reubens opskrift på delish Mung Bean Herb Fritters nedenfor.

4/4

Mikaela Reubens Mung Bean Herb Fritters

ingredienser
1 kop opdelte mung bønner
3 store kaffer blade hakket (ca. 1 tsk)
2 hakkede grønne løg
1/8 tsk korianderpulver
1/2 kop koriander hakket
1/3 kop hvid løg hakket
1/2 tsk hvidløgspulver
1/4 tsk havsalt
1/8 kop mandelmel (hvis blandingen virker lidt på den våde side)
Kokosolie

1. Blød bønnerne i blød i løbet af natten eller i seks timer. Sil og skyl. Forvarm ovnen til 350 grader. Bland alle ingredienser undtagen koriander og bønner. Sil og skyl bønnerne. Pulse halvdelen af ​​bønnerne i en pasta, og bland derefter tilbage med de ikke-blandede bønner. Bland bønnerne og de blandede urter.

2. Form små kugler i håndfladen (ca. en tomme for en tomme). Glatt lidt kokosnøddeolie over pergamentpapir og linjekugler, så der er lige mellemrum mellem dem. Bages i 15 minutter, rull derefter dem, så den mindre kogte side nu vender nedad, og bag i yderligere 10 til 15 minutter. (Du kan smage en for at hjælpe med, hvor meget tid der er brug for.) Fjern og nyd når du let er ristet overalt. Opbevar resterne i en lufttæt beholder ud af køleskabet.

Her er nogle andre fødevarer, der er gode til din tarm, plus ni yderligere, der reducerer oppustethed.