Hvorfor skulle broccoli vælge en kamp med grønnkål, når den ikke kan vinde?

I sidste uges New York Times Magazine, reporter og forfatter af Salt sukker fedt Michael Moss foreslog et scenarie for et marketingfirma kendt for dets evne til at øge salget af forarbejdede fødevarer, ligesom Coca Cola: Hvis de også kunne markedsføre broccoli til forbrugerne, hvilket får det til at se cool ud, ville det overbevise amerikanerne om at spise mere grøntsager?

Hvordan gik virksomheden med at slå broccoli? De pittede det mod det korsfæstede fætter, med slagord som 'Broccoli: Nu 43 procent mindre prætentiøs end kale. Problemet er: broccoli kan ikke vinde.



'Hvis du havde millioner af dollars at brænde for at prøve at få amerikanerne til at spise mere grøntsager, hvorfor skulle du plukke broccoli? beklager Drew Ramsey, MD, medforfatter til Fifty Shades of Kale, der er blevet kaldt en 'kale evangelist. 'Broccoli er allestedsnærværende og afvist. Der er ikke mange mennesker, der elsker det. Tilfælde: Da præsident Obama sagde, at han gjorde det sidste år, antog alle bare, at han lyver.

Kale har på den anden side enorme fans rundt omkring i verden og en bevægelse til at skabe en officiel dag til sin ære, alt uden hjælp fra en stor marketingkampagne. Ja, dens overflod på restaurantmenuer fra Brooklyn til Santa Monica giver det en luft af Portlandia-tisk pretension, men skal vi fejle grønkål for at være populær?



Vi har Dr. Ramsey's top fem grunde til, at broccoli bare ikke kan konkurrere med grønnkål:



1. Grønkål er en mere effektiv plante. 'Med broccoli er den eneste del, du spiser, hovedet, og der er kun en af ​​dem pr. Plante, forklarer Dr. Ramsey. 'Du kan lægge grønkål i jorden og begynde at plukke blade af, og det regenererer bare flere og flere blade i måneder.

2. Der er en million slags grønkål. Sikker på, broccoli har sin lillebror rabe, men grønnkål kommer i toscansk, krøllet, russisk rød og så mange flere sorter. Dr. Ramsey har høstet personligt mere end 35 slags grønkål på hans Indiana gård i år.

3. Det er mere nærende. Se, hvis du spiser en af ​​dem, er du i god form. Spis helst begge dele. Men grønnkål er svært at konkurrere med, når det kommer til næringstæthed. Det har højere koncentrationer af calcium, vitamin A, vitamin K og andre mikronæringsstoffer. Plus, du vil aldrig spise en dynge broccoli salat. 'Du kan spise meget grønkål uden at prøve meget hårdt, siger Dr. Ramsey. Prøv at spise tre kopper broccoli.

4. Det har kulinarisk alsidighed. (Og folk kan faktisk godt lide det!) Fifty Shades of Kale: 50 friske og tilfredsstillende opskrifter, der er bundet til behag

5. Vi er temmelig sikre på, at Michael Moss er en afskåret kærligheds-kærester. Han bor i Brooklyn. Han har en Pulitzer. Han laver mad med Michael Pollan. Vi elskede historien, men vi ved, at han umuligt kunne foretrække broccoli. Siger Dr. Ramsey, 'Denne fyr rækker af grønkål. -Lisa Elaine Held