Hvordan ser en dag med sund kost ud for en madblogger med diabetes

Min Bizzy Kitchen-blogger Biz Velatini har et tre-ord-mantra, når det kommer til hendes sunde spisefilosofi: Vær ikke kedelig. ”Jeg har yndlingsmåltider, og jeg er en resterende dronning, men jeg prøver ikke at spise det samme nøjagtige måltid igen og igen, siger hun.

Dette kan være udfordrende af to grunde. Den ene er afhængig af madlavet mad i løbet af ugen på grund af sin tre timers lange daglige pendling. For det andet har hun type 2-diabetes, hvilket betyder, at hun er nødt til at planlægge endnu mere end den gennemsnitlige person. ”Jeg arbejdede med en diætetisk diætist, og hun forklarede, hvordan man kunne bruge kulhydrater, protein og fedt sammen for at undgå enorme blodsukkerspidser, siger Velantini.



Registreret diætist og Den sydlige Comfort Food Diabetes Cookbook forfatter Maya Feller, RD, siger, at der ikke er nogen spiseplan i en størrelse, der passer til alle til håndtering af diabetes, så det er vigtigt for enhver diabetiker at arbejde sammen med en læge eller diætist, der er specialiseret i sygdommen for at finde ud af, hvad der vil arbejde for dine individuelle numre og levevis. ”Når jeg arbejder med patienter, anbefaler jeg at have en ernæringsrutine baseret på hele og minimalt forarbejdede fødevarer, der fremmer euglycemia (normale glukoseniveauer), siger Feller. Det skyldes, at diabetes påvirker en persons evne til at metabolisere sukker, hvilket gør afbalanceret blodsukkerniveau især afgørende.

Til Velatinis punkt betyder madparinger en a masse når man håndterer type 2-diabetes, tilføjer Feller såvel som portionsstørrelser. At spise bare ris alene, for eksempel, kan have en mere markant indflydelse på en persons blodsukkerniveau, end hvis du havde en lidt mindre servering af det og tilsat en ikke-stivelsesagtig grøntsag og et magert protein. Balancen hjælper med at holde blodsukkerniveauet mere stabilt, siger Feller, hvilket er afgørende for diabetikere.



Mens hun er bevidst om at håndtere sin diabetes ved regelmæssigt at kontrollere hendes blodsukkerniveau og være opmærksom på hendes madindtag, siger Velatini, at hun stræber efter at være ikke-restriktiv. ”Jeg udelukker ikke rigtig noget fra min diæt, jeg er bare mere opmærksom på de lejlighedsvise overladelser, siger hun. Med den filosofi i tankerne deler hun, hvordan en gennemsnitlig spisedag ser ud for hende.



Fortsæt med at læse for at se My Bizzy Kitchen-blogger Biz Velatini's maddagbog.

Morgenmad

'Til morgenmad laver jeg disse små plader, jeg kalder & lsquo; betyder plader,' fordi jeg vælger dem i løbet af en times tid, siger Velatini. 'På denne dag spiste jeg hårdkogte æg med salsa og Everything But The Bagel krydderier, deli skinke, mango, vandmelon, druer og en mini Babybel ost. På den måde får jeg godt protein fra æggene og nogle kulhydrater fra frugten.

Frokost

”Denne udstoppede kartoffel er noget, jeg spiste på forhånd og førte ind på kontoret for at spise, siger hun. 'I weekenderne som en del af mit måltidspræparat lagde jeg tre bagte kartofler i frityrgryden i seks minutter ved 400 ° F, så de bliver pæn og sprød. Jeg øser det meste af midten ud til brug på en anden måde, men gemmer kartoffelbådene med skindene på dem, fordi kartoflerne har gode kulhydrater, og skindene har fiber. Derefter bruger jeg mine rester til at fylde dem. På denne bestemte dag sluttede jeg med noget rester krydret oksekød fra en taco-aften, så det var det, jeg brugte her. Derefter tilføjede jeg lige nogle avokado, salsa og græsk yoghurt for at fylde den op.

Aftensmad

”Denne rejer og korn ser imponerende ud, men det tog mig faktisk kun ti minutter at smide sammen, siger Velatini. 'Sydlige mennesker kan måske ikke lide det, jeg skal sige, men jeg laver bare øjeblikkelige gryn i mikrobølgeovnen; det tager bogstaveligt talt fem minutter. Til rejer er alt, hvad jeg gør, at tilberede det med en spiseskefuld smør, lidt cheddarost og Cajun krydderier. Ligesom det er middagen færdig!

Hvis du ligesom Velatini også bruger din frityrgryde til tilberedning af måltider, her er nogle nye måder at bruge den på. Hold øjeblikkelig pot? Her er også nogle måltider til dig.

Vores redaktører vælger uafhængigt af disse produkter. Foretagelse af et køb via vores links kan tjene godt + godt en provision.