Vi skal vide det en gang for alle - er pickles gode for dig?

Det er temmelig ubestridt, at de fleste grøntsager er gode for dig. Du kan ikke se mange ernæringseksperter, der beder deres klienter om at undgå for eksempel grønnkål eller blomkål. Ingen er derude og krangler over agurker, og det er derfor, det er en rigtig hovedskraber, at når du først pickler dem, forvirrer det sig.


På den ene side er gærede grøntsager gode for tarmen, men på den anden side er natriumindholdet temmelig deroppe. I tilfælde af at du ikke har været tæt på og personlig med picklefremstillingsprocessen, er det sådan, det gøres: Agurker anbringes i en murglas med vand, salt og krydderier efter eget valg (selvom hvidløg og dild er populære). Derefter lader du dem bløde i tre dage, og voila, dine agurker er metamorfoseret i smukke pickles, klar til at blive knaset på. Og selvfølgelig kan du sylt andre grøntsager ud over agurker.

Men ... ud over bare at være en delish sandwich-supporter, er de rent faktisk sund og rask? Jeg gik på forskningen for at finde ud af det en gang for alle.

Profferne

1. De er probiotiske. Som tidligere nævnt er pickles en gæret mad, hvilket betyder, at de er høje i probiotika og god for din tarm. Under gæringsprocessen nedbrydes sukkeret i grøntsagen og omdannes til mælkesyre, hvilket har de probiotiske fordele. I øjeblikket ved du sandsynligvis, at en lykkelig tarm betyder lykkelig alt: Mikrobiomet er jordnul for ikke kun fordøjelsen, men også dit immunsystem og endda spiller en vigtig rolle i at opretholde en sund vægt. Moralen her: At tilføje pickles til din hotdog kunne bare være det bedste, du gør for din krop ved en cookout.

2. De er gode for dine øjne. Hvis du stirrer på en computer hele dagen, kan det at gøre noget godt at integrere pickles i din diæt. De har meget A-vitamin, som er knyttet til at støtte sundt syn. Som en ekstra bonus er vitamin A også godt for dit immunsystem.




3. Pickles hjælper med at holde knoglerne stærke. Udover vitamin A indeholder pickles også vitamin K, som har været forbundet med at hjælpe med at forhindre osteoporose på grund af dets evne til at regulere calciumniveauer.

4. De hjælper med muskelkramper. Ifølge en undersøgelse havde atleter, der drak sylteagurk, kortere muskelkramper end atleter, der drak vand, hovedsageligt på grund af saltet. Indtagelse af moderate niveauer af natrium kan hjælpe med muskelsammentrækninger.


Ulemperne

1. Forarbejdede pickles kan være fyldt med konserveringsmidler og mangler probiotiske fordele. Hvis du virkelig ønsker at høste ernæringsmæssige fordele ved pickles, er nøglen at købe dem nedkølet. Pickles lavet til at være tilbage på butikshylder er typisk lavet med eddike, der dræber de fleste af deres tarm-sunde fordele. Forarbejdede pickles indeholder ofte konserveringsmidler og mere natrium, så de holder længere. Ved at vælge kølede, får du dog alle de sunde fordele.

2. De kan forårsage oppustethed. Hvis din mave begynder at ballonne efter at have spist pickles, kan du bebrejde saltet, der bruges i gæringsprocessen, fordi salt mad berygtet forårsager oppustethed. Dette sker for det meste med forarbejdede, jarrede pickles, som ikke har de probiotiske fordele ved friske pickles, som har mindre salt, og derfor forårsager mindre oppustethed. Alternativt kunne du simpelthen have for mange pickles, som muligvis tegner sig for oppusten.


3. Og ja, de kan indeholde natrium. For at gentage ovenstående holdning, mens pickles er gode til at hjælpe atleter, hvis elektrolytter er udtømt, fordi de er gæret med salt, har pickles ganske lidt natrium i gennemsnit 313 milligram pr. Portion. (American Heart Association anbefaler, at det lukkes ved 1.500 milligram om dagen.) Fortæl alt om hvad der er i moderering.

Dommen

Mens forarbejdede, jarred pickles, der er lavet til at sidde i butikshylder i måneder, er ikke nøjagtigt superfoods, friske pickles er fulde af ernæringsmæssige fordele. Den søde plet har en eller to for at få de probiotiske fordele, mens natriumindtagelsen holdes moderat. Hvis du husker alt dette, kan pickle være en fordel i en sund kost.

Hvis du er på jagt efter flere ernæringstips, kan du her få en sund snack om aftenen. Og dette er de fem antiinflammatoriske hæfteklammer, som ethvert køkken skal have.