TMI-grunden til, at jeg aldrig kommer til at smide radishgrønner væk igen

Lad mig starte med at sige, at dette sandsynligvis er den mest sex-positive historie om madaffald, du nogensinde har læst. Ikke en høj bar der, riktignok, men fair advarsel: Der vil være TMI. Fordi radise greener er en fuldkropsoplevelse.

Ja, jeg taler om de blade, du sandsynligvis smider i papirkurven, inden du skiver i de lyserøde pærer. Men her er det: Så lækker og nærende som radiser er, mangler du den sunde båd, hvis du ignorerer deres greener. Spise sauterede radise greens (eller, hvis jeg føler mig doven, bruger bladene til at brygge en hurtig te) er den mest effektive måde, jeg har fundet for at få min hud, min tarm sundhed, og (her kommer TMI) min vaginal situation tilbage i perfekt balance.



Jeg opdagede dette for et par måneder siden, da en veggie-kyndig ven lavede noget radishgrøn te til mig, da jeg havde mavepine og følte mig generelt off-lignende, enten havde jeg spist en dårlig takeout eller en fuldblæst influenza var på vej . Efter at have drukket den pebret, jordnær smagende te (betragt det som en medicinsk slurk, ikke en kulinarisk oplevelse), følte jeg mig bedre inden for et par timer.

At spise sauterede radise-greener (eller, hvis jeg føler mig doven, at bruge bladene til at brygge en hurtig te) er den mest effektive måde, jeg har fundet for at få min hud, min tarmsundhed og min vaginalsituation tilbage i perfekt balance.



Da jeg så i spejlet, bemærkede jeg, at ikke kun det umiskendelige 'jeg er syge look (grønlig farvetone, mørke cirkler under øjnene) forsvandt fra mit ansigt, jeg sværger, at mine porer også var skrumpet i processen. Og huden på mit bryst, som jeg har brugt som barometer til mit wellness-niveau, var glattere og blødere end det havde været i måneder.



Fantastisk! Men det mest overraskende var, at jeg også var helt af med den ikke-helt-der-infektion, der havde truet mit kønsliv i flere dage. Hver morgen vågnede jeg med at undre mig over, om jeg havde nippet den i knoppen, og et par dage med gode resultater ville uundgåeligt blive efterfulgt af et (temmelig betændt) tilbageslag. Jeg vidste aldrig, hvad jeg kunne forvente, og det så ud til, at jeg ikke kunne holde nedenunder divaen glad, uanset hvad jeg gjorde.

Grønske efter radise, alt var… hvordan kan jeg sige det? Perfekt. Candida-symptomerne var forsvundet. Og selvom jeg ikke var i ægløsningens uge i min menstruationscyklus, var altingens struktur som en lettere version af den superglatte, æghvid-y-fornemmelse, du får i ægløsningens fase. Jeg sprang af vag stolthed, jeg skammer mig ikke over at sige-hun og jeg var i fuld lovefest-tilstand, fuldstændig synkroniseret.

Lige siden tænker jeg fortsat: Hvorfor er det ikke? alle sammen taler vi om radise greener? De er endnu ikke på den grønne A-liste, ligesom blomkål bliver talt om ved middagsfester og genstand for uendelige idéer i fødevareindustrien (åh hej, cauli tots!). Ja, velkendte sunde kokke bruger dem - og de har endda fået råb på hit shows som Iron Chef- men de er næppe et husstand.

I det mindste er det sandt i Vesten. Radise greener - som er rige på C-vitamin, vitamin B6, magnesium, fosfor, jern, calcium, vitamin A, kalium og folsyre - har længe været anvendt i traditionel ayurvedisk madlavning fra Indien. De er brygget i te eller føjet til sauter - og antages at rense blodet, rense leveren og skylle op lagrede giftstoffer (kendt som men), siger den ayurvediske ernæringsfysiolog Sahara Rose Ketabi.

'Radishgrønsager er i modsætning til andre greener på grund af deres skarpe kvaliteter, der forbedrer fordøjelsesbrand eller Agni, siger Ketabi, forfatter af kogebogen Spis føler dig frisk og Idiot's guider Bestil Ayurveda (med et forord fra Ayurveda OG Deepak Chopra, MD).

Ifølge Ayurveda fremskynder 'opvarmning af fødevarer fordøjelsen og' afkøling af fødevarer bremser tingene og beroliger betændelsen. Ketabi forklarer, at radishgrønne har en usædvanlig balance mellem varmt og koldt. 'De fleste grønne køler ned for fordøjelsen, men radisens skarphed forbedres (den fyrige energi kendt som) pitta i fordøjelsen, mens hun stadig køler blodet, siger hun. Dette betyder, at du får den metaboliske opkald uden at skabe anden betændelse (som udbrud og hududslæt), der ifølge Ayurveda resulterer, når blodet varmer op.

Jeg tænker hele tiden: Hvorfor er det ikke? alle sammen taler vi om radise greener? Ja, velkendte sunde kokke bruger dem - og de har endda fået råb på hit shows som Iron Chef- men de er næppe et husstand.

Så hvordan arbejdede de deres candida-busting magi på min krop? Det handler om den fyrede fordøjelsesmotor, siger Ketabi.

Gærinfektioner skyldes for meget men, eller giftstoffer i systemet, som ofte er resultatet af en langsom fordøjelse. Forøgelse af pitta i din fordøjelse vil gøre det mere effektivt, så din krop kan ordentligt nedbryde fødevarer og slippe af med resten og forhindre Candida-overvækst, siger hun.

I månederne siden min radish-relaterede epifanie har jeg observeret, at disse greener har en reel evne til at gøre, hvad der er galt i min krop igen, gastrointestinalt set. De er naturligvis ikke en kur. Men når noget føles væk, er den første ting, jeg gør, at ramme markedet for at få de grønneste, reneste, mest ubemærkede radise blade jeg kan finde. (Se efter bundter uden pauser eller visne for at få den mest kraftfulde plantestempel.) Ja, de har ikke brusen af ​​wellness-verdens føler-bedre favoritter som adaptogener, aktivt kul eller æble cider eddike. Men disse usungede greener er en gave, du har kastet i papirkurven i årevis.

Her er en anden måde at få flere greener, herlige greener ind i dit liv - og her er vores guide til shopping for og madlavning af de næringsstoffer tætte grøntsager.