Begyndervejledningen til udskæring af forarbejdede fødevarer
1/5 Kom i gang 2/5

I en perfekt sund utopi ville alle dyrke deres egne grøntsager, kende leverandørerne på landmændsmarkedet ved navn, og der ville ikke være behov for irriterende opgaver som at læse ingredienslister. Men livet i den virkelige verden betyder behovet for hurtigt brændstof til at spise efter træning, smoothies lavet og aftappet af nogen, der ikke får hovedpine fra brølen fra en Vitamix, og færdiglavede middage, der varmes op i den korte pause mellem Netflix-episoder.

Stort set alle ved, at hele fødevarer er sundere end deres forarbejdede kolleger. Det egentlige spørgsmål, når det drejer sig om at skære ud forarbejdede fødevarer, er, hvordan du kan fortsætte med at leve dit travle, mens du gør det. Hvis nogen forstår kampen er det Wellness-projektet forfatter Phoebe Lapine. Hun udskærede ikke forarbejdede fødevarer (ja, det inkluderer gluten og mejeri), fordi hun ville, hun var nødt til det efter at have fået diagnosen Hashimotos thyroiditis, en autoimmun sygdom. Pludselig var noget inflammatorisk uden for grænserne.



'Det var ikke, at jeg spiste så forfærdeligt inden min diagnose, men jeg spiste en masse & lsquo; sunde' forarbejdede fødevarer, ligesom energibarer.

”Det var ikke, at jeg spiste så forfærdeligt før min diagnose, men jeg spiste en masse & lsquo; sunde” forarbejdede fødevarer, ligesom energibarer, siger hun. Lapine havde allerede givet gluten op, men befandt sig frit kaste noget med en GF-etiket i sin indkøbskurv uden at tænke to gange. Det var ikke før hun virkelig skulle undersøge sine spisevaner, at hun blev opmærksom på, hvor mange forarbejdede fødevarer hun faktisk spiste.



Over tid regnede hun ud, hvordan hun holder sig med en hel fødevarediet, mens hun stadig lever et normalt, travlt liv. Her deler hun sine tip til, hvordan man tilbyder bud på forarbejdede fødevarer, herunder hvilke man skal starte med.



Rul ned for at finde ud af, hvordan du bryder op med forarbejdede fødevarer for godt uden at blive skør (eller sulten).

3/5

Hvad tæller som 'behandlet?

Første ting først: Hvad er der lige ved bordet, så at sige? 'Forskellige mennesker har forskellige definitioner, men for det meste betragtes forarbejdet mad som noget, der ikke er i dets naturlige tilstand, siger Lapine. ”Det betyder noget, der er pakket eller kommercielt behandlet. Så hvis din snackbar har en superren etiket, der kun indeholder nødder, frugt og honning, er det stadig teknisk set uden for grænserne.

Derfor siger Lapine, at det er vigtigt at huske, hvad hun kalder 'glidende skala for forarbejdet mad. 'Et glutenfrit brød fuld af underlige tilsætningsstoffer er meget mere forarbejdet end en fransk baguette, du får fra landmændsmarkedet, hvor & lsquo; -processen' til at fremstille den har været den samme i hundreder af år, siger hun. Grundlæggende er nogle fødevarer mere forarbejdede end andre.

4/5

Hvad skal jeg nix først

Med glidende skala i tankerne er det elementer med en ingrediensliste, så længe et encyklopædi giver det mest mening at klippe først. Som Lapine påpeger, hvis du ikke ved, hvad det er eller ikke kan udtale det, er oddsene, det vil ikke gøre din krop noget godt. Mikrobølgemåltider, salgsautomater, slik - de værste lovovertrædere er ofte de mest åbenlyse.

Mens du måske bliver fristet til at gå fuldt ud med din diætoverførsel, siger Lapine, at det er bedst at tage babytrin. ”Nul til 100 vil ikke være opnåelig, siger hun. ”For mig er der forskel mellem en frossen lasagne, du sprænger i mikrobølgeovnen, og en krukke tomatsaus. Ja, begge er forarbejdet, men endda bare den enkle handling med kogende vand, fremstilling af pasta og opvarmning af sovs hjælper dig med at få hjemmelavet mad, og det er det første skridt. Når du først er vant til det, kan du prøve at lave din egen sauce.

5/5

Gå alle ind

Efter at have fjernet de sædvanlige mistænkte, siger Lapine, at det vil være nemmere at fjerne de luskede forarbejdede fødevarer, som energibarer. Men hun påpeger også, at så længe snacks er lavet med hele fødevarer, bør du virkelig ikke gøre dig skør og undgå dem. ”Det er okay, hvis du er i lufthavnen eller ude et sted, og du ikke tilfældigvis har din hjemmelavede trail mix i din pung, så du griber en Kind bar, siger hun. 'Hvis du spiser hele fødevarer derhjemme det meste af tiden, skal du ikke slå dig selv op om det.

Lapine siger, at den største ændring, når du skifter til en hel diæt, der kun er til fødevarer, er, at det involverer mere tid i dit køkken. Det er her, madlavning og batch-madlavning kommer ind. Igen foreslår hun at tage det langsomt. ”Start med bare at planlægge din morgenmad til ugen eller til frokosten, og fokuser på det, siger hun.

Når du har mestret at skære ud forarbejdede fødevarer til morgenmad, frokost og snacks, er det tid til at tage på middag, hvilket kan være særlig vanskeligt, hvis du har tendens til at arbejde sent eller tage aftentræningskurser. Lapines pro tip er at fylde med gode 'byggesten ingredienser som søde kartofler og quinoa. Derefter skal du bare sætte dem sammen og varme dem op.

Samlet set er vores ekspert, der letter på et liv uden forarbejdede fødevarer, nøglen til varig succes. Og for godheds skyld skal du skære dig lidt slap, hvis du ikke kan få det til at ske 100 procent af tiden. Lapine ved førstehånds: ”Med enhver diæt er du nødt til at lære at give dig selv en pause nu og da.

Her er nogle flere tip til at negle din rutine til forberedelse af måltider. Og det er de 7 ingredienser, du mest kan stole på.