Visst, hørfrø er fuld af fiber, men hvordan bruger du det nøjagtigt?

Shiny-object syndrom er real i wellness-verdenen ser det ud som om hver dag, der er en ny 'must-have superfood' eller supplement-gunning til en plet i dit pantry. En krukke med lucuma her, en gurkemeje rod der, og den næste ting du ved, dit købmandsbudget er blevet kannibaliseret af ingredienser, som ingen rigtig ved, hvordan man udtaler.


Men uanset hvor mange nye-til-os-potions og -pulvere der rammer hylderne i Whole Foods, er der noget at sige til det grundlæggende. Hørfrø er for det første et køkkenmærke, der aldrig bør stødes fra din købmandsliste, siger sundhedscoach og fordøjelsesekspert Robyn Youkilis. ”Jeg betragter hørfrø som en af ​​OG-superfoods-før knogleculjong, matcha og kollagen var alle populære, os sundhedsnødder handlede hørfrø i helsekostbutikkerne, siger hun.

Der er en grund til, at disse bittesmå, blondefarvede frø har været en kostindhold i de sidste 6.000 år, tilføjer Youkilis. ”De er fyldt med magnesium, thiamin, omega-3-fedtsyrer og lignaner, for at nævne nogle få, siger hun. Disse superstjernernæringsstoffer er blevet forbundet med henholdsvis bedre søvn, hjernesundhed, humørregulering og hormonel balance. Pludselig ser hørfrø lidt mere spændende ud, ikke?

Fortsæt med at læse mere om de sundhedsmæssige fordele ved hørfrø, og hvordan du bruger det.

Hørfrø: En usung fordøjelseshelt

Ud over de potentielle fordele, der er nævnt ovenfor, er der en anden stor frynsegoder forbundet med hørfrø: Det er kendt for at være fantastisk til din tarm.

For det første kan det hjælpe med at holde dig regelmæssig. 'Hør er fuld af fiber, men den indeholder specifikt høje niveauer af slimhindegummi - en geldannende fiber, der er vandopløselig og derfor bevæger sig ufordøjet gennem mave-tarmkanalen, siger Youkilis. 'Fiberen binder sig til alt, hvad der skal fejes ud, og trækker det gennem dit system. (Er jeg den eneste, der synes, at det visuelle er underligt tilfredsstillende?)




Men det er ikke hørfibers eneste job. ”En anden fordel er, at det kan hjælpe med at holde mad i maven fra at tømme for hurtigt i tyndtarmen, siger Youkilis. 'Dette kan øge absorptionen af ​​næringsstoffer - så du får mere ud af den mad, du allerede spiser, og kan få dig til at føle dig længere. Hvis vægttab er dit mål, tilføjer hun, vil dette gøre processen til at ske mere effektivt og bæredygtigt end at skære ned på kalorier.

Sådan integreres hørfrø i din diæt

Hvis der er en ulempe med hørfrø, er det, at det er lidt høj vedligeholdelse - du kan ikke bare skære nogle hele frø ud af bulkbakken og kalde det en dag. 'Hele fløjsfrø kan ikke nedbrydes og vil passere uudnyttet gennem dit fordøjelsessystem, forklarer Youkilis. Så du vil vælge jorden hørfrø eller hørmåltid, mod blot at drysse hele frøene på toppen af ​​smoothies og salater.


For at få den friskeste hør, anbefaler Youkilis at købe hele hørfrø og slibe dem til et pulver med en krydderikværn, når du vil bruge dem. ”Hvis du ikke selv kan slibe frøene, kan du købe flødemel, men kun hvis det opbevares i køleskabets gang, tilføjer hun. Dette skyldes, at olierne i hørfrø oxideres hurtigt, når de udsættes for luft. Sørg for at afkøle frøene og måltidet og brug kort efter slibning.

En anden mulighed er hørolie - det giver dig de samme sundhedsmæssige fordele som hele frøene, men igen, det er lidt temperamentsfuldt. 'Du vil også gerne opbevare hørolie på et køligt, mørkt sted og bruge det, når du laver mad på en lavere temperatur for at bevare dens ernæringsmæssige egenskaber, siger Youkilis.


Når du har fået disse regler ned, går hørfrø overraskende noget. Her deler Youkilis et par af sine foretrukne måder at integrere superstedene i sin daglige madlavningsrutine, fra morgen til aften til sent om aftenen. (Bare sørg for at starte langsomt, siger hun - mere end 1/4 til 1/2 teskefuld for at starte kan forårsage oppustethed og gas.)

1. Brug hørmåltid, når du bager

Du kan tilføje hørmåltid i stort set ethvert bagt godt til et ernæringsmæssigt løft. Der er nogle få måder at gøre dette på: Udskift enten halvdelen til en kop mel med hørmåltid; erstatte et æg med en spiseskefuld hør og tre spiseskefulde vand blandet sammen; eller udskift hver spiseskefuld margarine, smør eller olie med tre spiseskefulde hørmåltid.

2. Tilsæt hørmælk eller malet hørfrø til smoothies


Ligegyldigt hvilken indstilling du vælger, er hør en idiotsikker smoothie-tilføjelse - bare dump en lille mængde mælk eller frø i din blender, og du er god til at gå. (Det er ikke nødvendigt at male frøene først i dette tilfælde, da blenderen vil gøre det for dig.) Youkilis kan godt lide at bruge dem i stedet for chiafrøene i hendes Blueberry Pie-smoothie, men da de er temmelig neutrale i smagen, du kan tilføje dem til enhver blanding.

3. Brug hørolie i hjemmelavet salatdressing

Uanset hvor du normalt bruger oliven- eller avocadolie, kan du nemt bytte hørolie. Det er et godt kompliment til både velsmagende og søde forbindinger, og du behøver ikke engang at begrænse det til rå grøntsager. Youkilis anbefaler også at dryppe det over dine proteiner, gærede fødevarer og sunde fedtstoffer som dem på din tarmfremmende regel om 5-plade.

4. Rør malet hørfrø i din morgenmadsskål

Markhør er et godt kompliment til yoghurt- og kornbaserede retter, og hvis du blander det godt nok, vil du sandsynligvis ikke engang bemærke, at det er der. Youkilis 'foretrukne hør-infunderede morgenmad inkluderer havregryn, havre natten over og frugtparfaits. Bonus: Alle disse indstillinger giver dig et ekstra hit af fiber, hvilket forbedrer hørens fordele.

5. Føj malet hørfrø til din hjemmelavede granola

Du kan få din hørfrøfiks fra tonsvis af sunde, butikskøbte granolaer, men hvorfor ikke øge friskhedsfaktoren og DIY en batch derhjemme? Rør bare noget malet hør i dine granolaingredienser og rist det på lav varme i ovnen, indtil det bliver sprødt. Denne 7-ingrediens opskrift af Daphne Oz kunne ikke være enklere eller mere hørvenlig. Våger du ikke at spise det hele på et møde ...

Inspireret til at besøge et par flere sundheds-madklassikere? Se de mange fordele ved pebermintte og frisk ingefær.