Syge kikærter? Her er 7 grunde til at prøve linser i stedet

Flyt hen over kikærter: Linser er officielt den fedeste bælgplante. Den ydmyge linser har officielt transcenderet suppe og dukker overalt - fra glutenfri pasta og chips til kæledyrsfoder. De Forenede Nationer udnævnte dem engang årets mad. Selv trendsættende prins George spiser dem.

For de uindviede er linser små runde bælgplanter - også et frø, der vokser i en bælg - der kommer i forskellige størrelser og farver, inklusive sort, brun, gul, rød eller grøn. De har længe været et fast stof i det indiske køkken (daal, nogen?) Såvel som vegansk madlavning som en plantebaseret proteinkilde.



Men ligesom alle buzzy superfoods (ahem, selleri vand) er det undertiden svært at sile gennem hypen. Hvilket stiller spørgsmålet: Er linser gode for dig?

Sundhedsmæssige fordele ved linser

Linser har faktisk meget at tilbyde - så ja, de er temmelig gode til dig. De er lavt fedtindhold, ekstremt næringsstoftæt og generelt temmelig overkommelig at købe (altid et plus, når du er i mellem lønsedler). Og de pakker en masse sundhedsmæssige fordele, herunder:



1. De er fulde af polyfenoler. Polyfenoler er aktive forbindelser, der bekæmper skadelige stoffer i kroppen - alt fra ultraviolette stråler og stråling til hjertesygdomme og kræft. Så ja, de er en big deal. Linser er en god måde at få din polyfenol-fix på (de har mere end kollegævede grønne ærter og kikærter) og er blevet knyttet til langvarige sundhedsmæssige fordele, herunder hjerte-kar-sundhed og diabetesforebyggelse.



2. De er meget proteinrige. Gode ​​nyheder, veganere: En kop kogte linser indeholder 18 gram protein. Du bliver nødt til at spise en hel dåse kikærter for at få så meget af næringsstoffet. (Pro tip: mål at få mellem 50 og 75 gram om dagen.)

3. De er en god kilde til jern. En kop linser har også 6,6 milligram jern, hvilket er cirka en tredjedel af det, du har brug for hele dagen. Jern er super vigtigt for at holde ilt pumpe i hele din krop. Hvis du ikke får nok, aftager blodstrømmen.

4. De er fulde af fiber. Stort set enhver RD elsker at prædike om vigtigheden af ​​fiber-især relateret til fordøjelsessundhed og sund vægtvedligeholdelse. En kop linser har 15,6 gram af det, hvilket faktisk er almost fire gange så meget som en kop rå grønnkål.

5. Linser er gode til dine knogler. Når det kommer til knoglesundhed, plejer mejeriprodukterne at stramme rampelyset, men linser er også en god mulighed med 38 gram calcium pr. Kop. Godt at vide, veganere!

6. De er en god kilde til folinsyre. Folinsyre er et vigtigt næringsstof, der skal fyldes op hele tiden, men det er især vigtigt, når du er gravid. At ikke få nok kan føre til alvorlige fødselsdefekter. Og selvom graviditet ikke er i tankerne, understøtter folsyre sund hårvækst og kan sænke risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Forskere har fundet linser som en god, godt absorberet diætkilde til folsyre, især for kvinder, der er gravide eller håber snart at være gravide.

7. De er høje i magnesium. Hvis du har problemer med at sove, er stresset eller overanstrengt, kan din krop drage fordel af regelmæssigt forbrug af magnesium - og linser kan være en god kilde til 71 mg pr. Kop kogte linser.

Eventuelle bivirkninger ved at spise linser

Selv linser har en akilleshæl. Alt det gavnlige fiber kan have den ubehagelige bivirkning af, godt, gas. Nøglen til at undgå det er at øge dit linseindtag langsomt - især hvis du ikke er vant til at få en masse fiber normalt.

Linser indeholder også lektiner-et protein i visse planter som nattskygger og bælgfrugter, der har været knyttet til betændelse og forstyrrelse af maven. Det er en af ​​grundene til, at folk på Paleo-diet undgår bønner og bælgfrugter. Hvis du konstant føler dig syg efter at have spist linser og andre lektinfyldte fødevarer, er det sandsynligvis bedst at undgå dem eller begrænse hvor meget du af dem du spiser.

Sådan arbejder du linser i din diæt

Nu det praktiske spørgsmål: Hvordan kan du få dit fyld af linser uden at de smager som den grus, din bedstemor har lavet? Lad mig tælle måderne:

1. Se efter linsebaserede pasta. Mærker som Modern Table, Explore Cuisine og Tolerant bruger alle linser som en glutenfri erstatning for pasta. Du koger det på samme måde, som du ville bruge almindelige nudler, tilføje din yndlingssauce, og den smager lige så lækker som den almindelige ting.

2. Føj linser til din salat. De små indkapslede frø er en fantastisk måde at hæve proteinet på i din skål med grønne sans grillet kylling. For at lave, tilsæt linserne i kogende vand og lad det småkoke i cirka 20 til 25 minutter, eller indtil de er møre. Når de først er kølet af, tilføj dem til din salat!

3. Lav en linsesuppe eller gryderet. Kan du lide suppe, men ønsker at den fyldte dig op? Gå med en klassisk linsesuppe - alle fordele ved varm suppe, plus fyld protein og fiber for faktisk at holde dig fuld længe efter at du er færdig. Kombiner ukokte linser med dine foretrukne grøntsager, urter og lager efter eget valg, og lad det hele simre væk, indtil det er kogt.

Dog vælger du at fremstille linser, får du et stort ernæringsmæssigt løft. Og det er noget, alle spisere kan være enige om, er bestemt et stort plus.

Få nedtrapningen på to flere veganske proteinkilder, tofu og tempeh, og find ud af, hvilken der er sundere. Og her er mere overraskende plantebaserede proteinkilder.