Bør du undgå sojaproteinisolat?
1/6 Kom i gang 2/6 Vend mange af en ernæringsstang eller kasse med veggie-burgere, og du vil ofte finde sojaproteinisolat (SPI), der er fremtrædende på ingredienslisten. Men hvad er sojaproteinisolat? Er ikke GMO-sojaprotein godt? Og hvad er de kemikalier, der bruges til at fremstille sojaprotein?

Mens der er uenighed blandt ernæringseksperter om, hvorvidt soja er en del af en sund kost (nogle er bekymrede over dens østrogeniske egenskaber, men andre kan lide det som proteinkilde, der er et alternativ til kød), er de fleste enige om, at SPI, dets superforarbejdede afkom, bør undgås .

”Et stort problem med soja er, at vi spiser mere af det end nogensinde før og i meget forarbejdede former som SPI, siger Middleberg Ernæring-grundlægger Stephanie Middleberg, MS, RD. Så SPI er måske startet som en plante, men når den først kommer til dig, er den langt fra det.



Fortsæt med at læse af fire grunde, som ernæringsfysiologer siger, at du sandsynligvis skal skære sojaprotein fra din diæt.

3/6

Sojaisolatprotein mangler en masse næringsstoffer

”Sojabønner er et protein af høj kvalitet, fordi deres aminosyreindhold ligner det i kød, og de er en god kilde til fiber, mineraler og komplekse kulhydrater, siger Middleberg. Men for at skabe SPI er sojabønner kemisk konstrueret til at 'isolere deres protein, og denne proces striber alle de andre næringsstoffer, som den originale bønne indeholdt.

4/6

Sojaisolatprotein indeholder usunde tilsætningsstoffer

Foodtrainers grundlægger Lauren Slatyon, MS, RD, siger, at den kemiske proces, der bruges til at isolere sojaprotein, ofte efterlader stoffer, som du ikke nødvendigvis ønsker at spise, som aluminium og hexan. ”Tænk på at bade i giftig badolie, siger Slayton. ”Selv når du tørrer dig af, er der rester tilbage. Vil du spise den rest? Den spraytørringsmetode, der bruges til soja, kan også danne nitritter, forbindelser, der kan danne kræftfremkaldende stoffer i kroppen, forklarer hun.



5/6

Sojaisolatprotein er sandsynligvis genetisk modificeret

Ifølge USDA er over 90 procent af de sojabønner, der dyrkes i USA, genetisk modificerede, så de fleste SPI kommer fra ændrede bønner. 'Dette betyder, at sojaproteinisolat er kemisk modificeret, forarbejdet, og fyldt med pesticider, siger Middleberg.

6/6

Det kan forstyrre din mave

Mange mennesker har allergier eller intolerancer, der gør det svært at fordøje soja. Men selv hvis du ikke er en af ​​dem, kan sojaproteinisolat få din mave til at rumle, siger Slayton. Dette skyldes, at SPI har en højere koncentration af trypsininhibitorer, kemikalier, der reducerer tilgængeligt trypsin-et enzym, der hjælper med at fordøje protein i kroppen.

Så hvad skal jeg gøre, hvis du er en sojakærende vegetar? Spring over produkter med SPI og vælg 'naturlige proteinkilder som bønner, linser, nødder og frø og organiske, ikke-GMO naturlige kilder til soja som edamame, tofu og tempeh, antyder Middleberg.

Slayton foreslår også, at man holder sig til gærede sojakilder, som miso, tempeh og natto. 'Fermentering øger fordøjeligheden af ​​soja, tilføjer gode bakterier og reducerer plantens østrogenindhold i sojafødevarer, forklarer hun. Og til sidst er begge ernæringseksperter enige: Som soja nyder man bedst soja i moderation - og at holde sig til hele (snarere end forarbejdede) fødevarer er altid en god plan.

Leder du efter andre måder at få dit protein, der ikke involverer kød (eller soja)? Her er fem overraskende plantebaserede proteinkilder. Og hvis du er forvirret over genetisk modificerede organismer? Her er alt hvad du har brug for at vide om GMO'er.