Nyhedsflash: Sojamælk er ikke djævelen ifølge disse eksperter

I 2019 er det at drikke sojamælk omtrent lige så køligt som Cady Heron i begyndelsen af Menede piger. (Oversættelse: Ikke meget.) Nykommere havremælk, mandelmælk og endda sesammælk har haft forrang i butikshylder og i hjertemælkedrikkers hjerter.

Så hvorfor har OG-mejeri-fri mælk gået glip af herligheden ved den nuværende altmælkrevolution? ”Jeg tror, ​​at hovedårsagen til, at sojamelk ikke er så trendy som nogle af de andre muligheder derude, er fordi den har eksisteret i årtier, og folk vil altid have den nyeste og bedste ting, siger Mark Messina, PhD, MS, administrerende direktør for Soy Nutrition Institute, en forskningsorganisation oprettet af US Soybean Association og erhvervsledere.



Men der er andre elementer ud over den 'coole faktor ved spil, siger han. Dr. Messina, der har undersøgt sojas sundhedseffekter siden 1990'erne, siger, at der har været en masse misforståelser omkring planten (og dens tilknyttede produkter som sojamælk) gennem årene. Men nogle af disse bekymringer ... ja, de er ikke helt berettigede. Her er den lave nede på, hvad du faktisk skal tro om sojamælk.

1. Sojamælk er en af ​​de mest næringsrige altmælk

En 2018-undersøgelse fandt, at sojamælk var den mest næringstætte plantemælk sammenlignet med ris-, mandel- og kokosmelk. Soja er faktisk den plantebaserede mulighed, der for det meste ligner mejerimælk med hensyn til dens næringsprofil. 'Det kan være en kilde til protein og calcium, især for mennesker, der er mejeriintolerante, siger Taz Bhatia, MD, en kvindes hormonelle sundhedsekspert og bord-certificeret integrerende medicin-læge. (Sojamælk har syv gram protein sammenlignet med mælkens otte gram pr. Portion, og begge har 300 mg calcium.) Den er også rig på vitamin A, D og K.



Det er også et ret bæredygtigt valg for planeten. BBC citerede for nylig Oxford University-forskning om, at fundet sojamælk kræver mindre vand at fremstille end mejeriprodukter, mandel og havremælk, og produktionen af ​​den skaber færre emissioner end ris og mejerimælk (men mere end havremelk eller mandelmælk).



2. Sojamælk vil sandsynligvis ikke rod med dine hormoner

En af folks største sammenhænge omkring sojamælk (og soja generelt) har været dens tilknytning til hormoner. ”Soja indeholder isoflavoner, som er en type fytoøstrogen, siger Dr. Messina. Hos sojabønner fungerer phytoøstrogen som et forsvarssystem og hjælper celler med at kommunikere. Men disse planteforbindelser kan virke på lignende måde (eller potentielt forstyrre) østrogen i den menneskelige krop.

Da folk begyndte at lære mere om hormoner, skabte ideen om soja naturligt at have høje mængder af disse østrogenlignende forbindelser mange bekymringer. Den integrerende og funktionelle læge Frank Lipman, MD, har skrevet i fortiden om sin modvilje mod soja og sagde, at det kan forstyrre skjoldbruskkirtlen og endokrin funktion, hvilket kan føre til træthed, forstoppelse og påvirke menstruation og overgangsalder. (Videnskabelige undersøgelser bestrider generelt troen på, at soja påvirker skjoldbruskkirtelfunktionen hos raske voksne; der er noget, der tyder på, at indtagelse af soja på reg i en lang periode kan have indflydelse på det endokrine system.)

To af de eksperter, vi talte med, er imidlertid uenige med disse bekymringer. '(Phytoøstrogener) har virkninger, der ikke er relateret til østrogen, og endda deres østrogenlignende virkning er forskellig fra hormonet østrogen, siger Dr. Messina. Oversættelse: Bare fordi fytoøstrogener ligner østrogener, betyder det ikke, at de er den samme ting - og heller ikke nødvendigvis have en negativ indvirkning på din krop. Dr. Bhatia er enig. ”Phytoøstrogener er forskellige fra almindelige østrogener og tjener et andet formål, siger hun.

Hun tilføjer, at forskning har vist, at soja (og dets isoflavoner) faktisk kan være godt for dig. ”Phytoøstrogener kan binde sig til østrogenreceptorer, så på denne måde beskytter de faktisk mod hormonbaserede kræftformer, siger hun. Hun understreger, at soja ikke forårsager kræft eller skal undgås hos mennesker med hormonbaserede kræftformer - et følelse, der gentages af American Cancer Society.

Imidlertid siger Heather B. Patisaul, ph.d., lektor i afdelingen for biologiske videnskaber ved North Carolina State University og en ekspert på hormonforstyrrende stoffer, at der er nogle advarsler for den samlede sikkerhed af fytoøstrogener (som hvad der er i soja.) phytoøstrogener kan påvirke helbredet afhænger af en række faktorer, herunder din alder, køn, udviklingsstadium og det generelle sundhedsniveau, siger hun. Mens de fleste mennesker ikke vil have nogen negative sundhedsmæssige effekter fra et moderat indtag, siger Dr. Patisaul, at folk, der er gravide, i behandling af hormonrelaterede kræftformer eller tager thyroidea-medicin kan overveje at tale om deres diæt med deres læge for at sikre, at deres soja forbrug vil ikke forstyrre deres helbred.

3. Ikke alle sojamælk har GMO'er

Endnu en strejke mod soja: GMO'er. Soja er en af ​​de mest almindelige genetisk modificerede fødevarer i USA, som mange bevidste forbrugere undgår. Dr. Messina siger imidlertid, at hovedparten af ​​denne GMO-soja går til dyrefoder og ikke til sojamælk eller andre sojadyr. Til hans punkt er mange populære sojamælksmærker ikke-GMO, herunder Silk og WestSoy. Kig efter mærker med en organisk eller certificeret ikke-GMO-etiket, der skal være 100 procent i klart.

4. Sojamælk kan superforarbejdes, så shop smart

Sojamælk kan være en del af en sund kost, men Dr. Bhatia siger, at det er vigtigt at huske, at ikke alle kilder til soja er ernæringsmæssigt ækvivalente. 'Fermenteret soja som miso, tempeh og natto er med til at balancere tarmen, siger hun. ”Men soja i stærkt forarbejdede fødevarer mangler den samme ernæringsværdi, siger hun (hvilket generelt er tilfældet for enhver hel mad mod dens forarbejdede modstykke).

Eksempler på de mest forarbejdede sojavarer inkluderer sojaburger og barer. Dr. Bahtia siger, at nogle sojamælk også kan behandles stærkt, hvilket påvirker dens næringstæthed (hvilket betyder, at du ikke får så mange proteiner, vitaminer eller mineraler pr. Portion). Før du køber, skal du tjekke det ernæringspanel. Hvis mængden af ​​vitaminer A, D, K, calcium og protein næsten er nul, betyder det sandsynligvis, at der er en masse fyldstoffer derinde - og ikke engang så meget soja. Ingredienslisten skal være minimal, og kontroller, at mælken kommer fra hele bønner, ikke det mere forarbejdede sojaprotein eller sojaproteinisolat.

Naturligvis er soja ikke for alle. ”Nogle mennesker er intolerante over for soja, hvilket kan forårsage fordøjelsesproblemer, tilføjer Dr. Bhatia. Mange mennesker er også lige lige allergiske over for soja, hvilket gør at spise ethvert produkt med soja til en komplet ikke-starter.

Men generelt giver Dr. Bhatia grønt lys til konsumering af sojamælk regelmæssigt, op til tre gange om ugen. ”Gå efter en god kvalitet og ikke-GMO, hvis du kan, siger hun. Nogle gange er oldies virkelig godbidder.

Nu hvor du er blevet skolet på soja, skal du få det nede, hvis stivelsesholdige fødevarer som ris og kartofler er sunde.