Er majs godt for dig? En registreret diætist klargør fakta

For en grøntsag får majs bestemt ikke øjet fra sunde spisere meget. Ketogene dieters undgår det, fordi det har kulhydrater. Og er ikke stort set al majs genetisk modificeret? Det kan ikke være godt for dig.

Derfor er den registrerede diætist Kim Melton, RD, her for at sætte rekorden lige. Hun er overbevist om, at majs absolut har et sted i en sund kost, især lige nu, når det er i sæson og let tilgængeligt på landmændsmarkedet. ”Majs er en del af græsfamilien, er et fuldkorn og kan spises som polenta, popcorn, majs på mappen, eller majsmel, siger Melton. Den mest populære sort er sukkermajs (det er den gule slags, du sandsynligvis finder i købmandsforretningen), men Melton siger, at der er andre sorter, herunder rød, orange, blå og lilla. Men er majs godt for dig? Fortsæt med at læse for alt hvad du har brug for at vide.



Er majs godt for dig? Her er hvad dens ernæringsfakta har at sige

Mange mener, at majs indeholder meget sukker, især sød majs, og derfor usundt, men Melton siger, at dette ikke er tilfældet. ”Selvom majs er meget sukkerholdigt, forårsager det ikke en usund stigning i blodsukkeret, som nogle tror, ​​siger hun. ”Det er faktisk et lavt til medium glycemisk indeks mad og kan være en del af en sund kost, når den spises i rimelige portioner. Generelt har et mellemøst øre af majs 6 gram sukker. (BTW, dette gælder også sukkermajs.)

Udover at ikke spike blodsukker, siger Melton, at majs også er fuld af gode-for-dig næringsstoffer. 'I cirka en halv kop majs får du fire gram protein (ud af anbefalede 50 til 75 gram om dagen), to gram umættet fedt og 2,4 gram fiber (ud af de anbefalede 25 gram om dagen), hun siger. Tallene kan virke små, men de er stadig et dejligt fald i spanden - især hvis du integrerer majs i andre næringsstoffer tætte måltider som salater, proteiner i sydvestlig stil eller quinoa.



”Majs har også mangan, fosfor, magnesium, folat, kalium og nogle B-vitaminer, tilføjer Melton. Af disse tilbyder det mest kalium, med et mellemøst øre, der indeholder 90 milligram (lidt over 3 procent af dit anbefalede daglige indtag.) Fordi majs har kalium og kulhydrater, giver det en god og helt undervurderet, efter træning .



Når vi taler om kulhydrater, er det en anden grund til, at mange undgår majs, men Melton siger igen, at dette er unødvendigt. I gennemsnit har et mellemøst ørevryn af majs 19 gram kulhydrater, og disse fuldkornede kulhydrater spiller en vigtig rolle i at levere energi og endda øge lykken.

Vent, men hvad med kornets GMO-problem?

Efter Meltons mening er frygt for GMO'er ubegrundet (i majs og ellers). ”Der er ikke behov for at undgå GMO-majs, siger hun. 'National Academy of Sciences har konkluderet, at GMO'er er sikre at spise, og at den samme konklusion er nået til mange store videnskabelige organisationer. Vi har haft GMO'er i vores fødevaresystem i over 20 år, og der har aldrig været nogen negative sundhedsmæssige problemer forbundet med dem. Faktisk kiggede en 2018-undersøgelse i Europa på 20 års forskning på GMO-majs og konkluderede, at GMO-majs sandsynligvis var sikkert på grund af den højere kvalitet af korn sammenlignet og reduktionen i menneskelig eksponering for mycotoxiner, som er skadelige, naturligt forekommende kemikalier skabt af svampe og skimmel i visse fødevarer. (Insekter bærer ofte svampe eller letter svampevækst; fordi GMO-majs var insektresistent, fandt undersøgelsen, at det havde mindre insektskader, hvilket var forbundet med lavere niveauer af mycotoxiner.)

Selvfølgelig er dette en lidt kontroversiel holdning i wellness-verdenen. Igen, selvom masser af videnskabelig forskning sikkerhedskopierer sikkerheden ved GMO-produkter, argumenterer visse andre eksperter, at det stadig er for tidligt at kende potentielle langsigtede virkninger af GMO-forbrug. (Nogle mener, at de for eksempel kan udløse følsomhedsfølsomhed og problemer med tarmen.) Hvis GMO'er i majs er noget, der vedrører dig, skal du kigge efter et certificeret økologisk madmærke, når du køber majs, og hvis du køber det hos landmændene marked, brug denne mulighed for at tale med landmændene om, hvordan det vokser.

Den korte version: På trods af nogle af de ikke så store rygter om majs derude, som alle grøntsager, er majs godt for dig og kan spille en rolle i en sund kost. Så gå foran og kaste nogle på grillen. & lsquo; Dette er sæsonen!

Hvis du prøver at spise mere grøntsager, er her nogle enkle måder ifølge registrerede diætister. Prøv desuden denne sauce oven på din majs.