Jeg ved, at du ikke vidste, at oliven faktisk er frugt (fordi jeg ikke gjorde det)

Hvis du er noget som mig, spiser du sandsynligvis kun hele oliven i en hakket græsk salat eller på toppen af ​​en cauli-crust pizza (eller måske i bunden af ​​en martini). Men der er faktisk et ret godt argument for at gribe en krukke på din næste Trader Joes løblignende olivenolie, de producerer, hele oliven er en simpel måde at tilføje et strejf af næringsstoffer og smag til stort set ethvert velsmagende måltid.


Som den indenlandske diætist Brynn McDowell, RD, påpeger, er disse bittesmå frugter (yup, de er frugter!) En hovedbestand i middelhavsdiet af en god grund. Forskning viser, at denne måde at spise sænker aldringsprocessen, fremmer levetiden og øger gode tarmbakterier, hvorfor det er en favorit blandt læger og ernæringseksperter. Naturligvis er oliven alene ikke ansvarlige for alle disse frynsegoder. Men det er sikkert at sige, at de trækker deres vægt sammen med resten af ​​diætets vigtigste fødevarer i betragtning af alle deres sunde egenskaber.

Er oliven sunde? Lad os undersøge

1. Oliven er fyldt med hjertesunde fedtstoffer

McDowell påpeger, at oliven, ligesom olivenolie, er rige på enumættede fedtstoffer, der falder ind under kategorien 'sundt fedt'. 'Enumættede fedtsyrer er blevet knyttet til nedsat betændelse og en reduceret risiko for hjertesygdom, forklarer hun. Men der er én advarsel: Du får meget mindre fedt, hvis du vælger hele oliven i modsætning til olivenolie. 'Olivenolie består af 100 procent fedt, mens oliven indeholder ca. 20 procent fedt, siger McDowell.

Når det er sagt, tilføjer hun, indeholder hele oliven også en lille bit fiber (0,1 g pr. stor olivenolie), medens olivenolie ikke har nogen. Så overvej dine sundhedsmæssige mål og din læges anbefalinger, og hold disse kendsgerninger i tankerne, når du portioner dine oliven og olie.




2. De er også en god kilde til essentielle mineraler

Hvis du ikke får den anbefalede 18 mg jern om dagen - eller 32 mg, hvis du er veganer - kan du overveje at tilføje oliven til din snackrotation. 'Sorte oliven er en god kilde til jern, hvilket er vigtigt for at transportere ilt til vores røde blodlegemer, siger McDowell. (En spiseskefuld oliven har 0,53 mg jern - ca. 3 procent af din RDA.) Hun tilføjer, at du også får et bonushobb af kobber, når du spiser et olivenolie - et mineral, der kan reducere risikoen for hjertesygdom.


3. De er fulde af antioxidanter

Oliven indeholder E-vitamin, polyfenoler og andre stærke antioxidanter, der kan hjælpe med at beskytte kroppen mod stress i det moderne liv. 'Antioxidanter hjælper med at bekæmpe skadelige frie radikaler i kroppen, forklarer McDowell. 'Frie radikaler kan føre til oxidativ stress, som har været knyttet til hjertesygdomme og visse typer kræft. Det er virkelig svært at undgå frie radikaler - vores krop producerer dem naturligt og som svar på vores miljø - så jo flere antioxidanter du kan spise, desto bedre.


Så for jer der alle er tl; dr ... ja, oliven er ret sunde.

Sort vs. lilla vs. grønne oliven: Er den ene sundere end den anden?

Manzanilla, kalamata, Niçoise-der er masser af olivensorter derude, hentet fra Europa til Mellemøsten til Californien og videre. Og på grund af dette vil der ikke være to typer Nemlig det samme ernæringsmæssigt. Fordi rå oliven ofte er bitre, kureres og fermenteres de før de spises, hvilket kan gøre små ændringer i næringsstofniveauerne blandt forskellige sorter, siger McDowell. Men generelt er disse ændringer ikke betydelige nok til at sige, at en sort oliven er endeligt sundere end en anden, siger hun.

Åh, og i tilfælde af at du undrede dig, plukkes grønne oliven, før de er modne, mens dybe lilla-sorte modnes på vinstokken før de plukkes. (Dette har dog ingen særlig betydning for deres næringsprofiler.) Hvad angår de masseproducerede sorte oliven, som du ser i købmanden? De er faktisk grønne oliven forarbejdet med ilt og jern, så de mørkner.

Er der noget usund om oliven?

Oliven har klart et par ting til dem. Men de er ikke alle skabt lige, hvilket gør det nødvendigt at besvare spørgsmålet Er oliven sunde? lidt kompliceret.


Se, hærdningsprocessen involverer natrium-undertiden a masse natrium-så hvis du prøver at begrænse dit indtag, anbefaler McDowell at købe oliven i en krukke, som har en ernæringsmærke, der angiver nøjagtigt, hvor meget natrium der er inde. ”De selvbetjente oliven i grøntsagsbaren i de fleste købmandsforretninger har ikke altid de oplysninger tilgængelige, siger hun. Og det betyder, at du kunne være på den hurtige vej til en natrium-tømmermand uden engang at vide det.

Eventuelle tip til, hvordan man laver mad med oliven?

McDowell er en middelhavsdiætekspert, så oliven er en konstant i hendes køkken. ”Oliven er en fantastisk topping på fisk, kylling eller svinekød, siger hun. Min favorit er at kombinere nogle hakkede grønne oliven, kapers, citron og tomater og servere det over en let pan-seared hvid fisk, som hellefisk eller torsk.

Hvis det ikke har overbevist dig, a) har du forkert, og b) hun har flere forslag. 'Du kan også bruge oliven til at fremstille Muffaletta, som er en populær sandwichspredning i New Orleans, der kombinerer oliven, skalotteløg, hvidløg og urter, siger McDowell. ”De stanser også smagen af ​​pasta og går også godt i mange salater. Med andre ord, de er vej mere end bare en bar snack eller pizza topping.

Der er en masse lav kvalitet olivenolie derude - her er hvordan du ved, at du får de gode ting. Og vidste du, at olivenolie er en god tilføjelse til din skønhedsrutine? (I det mindste mener Shania Twain det.)