Her er hvad du har brug for at vide om arrowrootpulver, den glutenfri bageplacering

Hvis du er Paleo, glutenfri eller har brugt nogen tid overhovedet på at rulle Pinterest for sundere versioner af dine fave bagværk, er chancerne for, at du er blevet konfronteret med pilrotpulver. Spekulerer du på, hvad dælen det er, hvordan det smager, og hvis det endda er sundt? Se ikke længere - alle dine spørgsmål er ved at blive besvaret.

Arrowroot er en familie af stivelsesholdige spiselige knolde, der er hjemmehørende i Caribien. Arrowrot-pulver er lavet af den tørrede rod af disse planter, og selvom det ikke har nogen smag, bruges det som et fortykningsmiddel i fødevarer. Det er en særlig almindelig ingrediens i sunde opskrifter, fordi den er vegansk, Paleo og glutenfri.



Men inden du lagerfører dit spisekammer med pilrodpulver, er der først nogle ting at vide om det. Fortsæt med at læse for at se, hvordan du bruger det og finde ud af, om det er sundt eller ikke.

Sådan koges og bages med pilrotpulver

1. Det er en god swap for majsstivelse. 'Arrowroot er en fantastisk erstatning for majsstivelse for folk, der vil bage, men har at gøre med en majsallergi, siger den registrerede diætist Maggie Michalczyk, RDN. (Eller hvis du er Paleo eller på anden måde ikke spiser majs.) Cornstarch bruges normalt til at tykkere saucer og blødgøre tekstur på bagværk; enhver opskrift, der kræver majsstivelse, kan normalt bruge pilespidspulver i stedet, så længe du følger et konverteringsdiagram for korrekt måling.



2. Brug det til at forbedre bagværk uden at tilsætte smag. Michalczyk siger, at pilrotpulver kan være fordelagtigt at bruge i stedet for ingredienser som kokosmel og mandelmel, fordi det giver tykkelse uden at ændre smagen. Det kan også bruges ud over de tætte al-mel til at forbedre strukturen i det endelige bagt varer.



3. Læs etiketten omhyggeligt. Michalczyk siger, at når du køber arrowrootpulver online eller i butikkerne, vil du ofte se det kaldet arrowrootmel eller pilrootstivelse. ”Disse er alle de samme ting, forklarer hun. Hvad du dog skal passe på, siger hun, er, at det ikke er blandet med majsstivelse, hvilket nogle mærker gør.

4. Brug den til at fremstille tør shampoo. Arrowroot-pulverets anvendelser strækker sig ud over køkkenet. Det kan også bruges som en primær ingrediens i tør shampoo, fordi det hjælper med at absorbere overskydende olie.

Ernæringsmæssige fordele ved arrowrootpulver

Hvis du ser på etiketten på en pakke med piledriftspulver, vil du sandsynligvis bemærke en masse nuller derinde. Det skyldes, at arrowrootpulver virkelig ikke har noget meget med hensyn til kalorier, fedt, fiber, sukker eller protein. Dog giver det nogle fordele:

1. Det er typisk ikke-GMO. Da majs er en så stor genetisk modificeret afgrøde, kan det være lettere at finde ikke-GMO-pilrotpulver end det er ikke-GMO-majsstivelse. Sørg stadig for at være på udkig efter en ikke-GMO-etiket på emballagen.

2. Det kan øge immunsystemet. En undersøgelse fandt, at immunsystemet fra mus, der forbrugte pilrotpulver, blev stimuleret sammenlignet med dem fra musene, der ikke spiser det. Forskere spekulerer i, at dette skyldes, at fiberen i pilen øgede fordøjelsessundheden - og størstedelen af ​​immunsystemet er i tarmen.

3. Det er antibakterielt. Hvis du føler dig syg, kan du overveje at tilføje arrowrootpulver til din suppe for at få et ekstra lag støtte. Forskere har fundet det at have haft succes med at stoppe bakterievækst.

Mens pilrotpulver ikke nøjagtigt er et næringskraftcenter, har det nogle sundhedsmæssige fordele, især sammenlignet med andre almindelige fortykningsmidler, som majsstivelse. Hold det praktisk til at tilføje tæthed til bagværk, supper og saucer.

Læg dit arrowrootpulver til brug sammen med denne opskrift på Paleo veganske mandelkiks og disse rose pistache-donuts.