Sundt, organisk og overkommeligt: ​​Le Botaniste tikker af alle kasser

Hvor ofte hører du om et fantastisk madsted, der er sundhedsbevidst, økologisk og overkommelig-å, og serverer vin?

Gå ind i Le Botaniste, en naturlig vinbar og café, der åbnede i februar på Lexington Avenue nær 64th Street, der er ude for at bevise, at vegansk og glutenfri mad kan være både trang-værdig og let på tegnebogen (som i $ 8- $ 15-hovedretter, som går godt ned med en sprød hvid eller fed rød).



Restauranten er hjernebarnet til Alain Coumont, den kreative kraft bag Le Pain Quotidien (en lille kæde, du måske har hørt om), der er lidt af en sund levende evangelist. 'Alain har allerede konverteret mig og nogle af vores teammedlemmer til en plantebaseret diæt, siger Laurent Francois, administrerende direktør for Le Botaniste. Og håbet er, at de sultne (kødspisende) spisesteder i Manhattan er næste.

Coumant siger, at dette nye koncept (som ligesom LPQ, han først lancerede i Belgien, før han kom med det), kommer fra hans stigende opmærksomhed om, hvordan vores kost påvirker vores kroppe og miljøet, og hans selvudnævnte ønske om at tilbyde et sundhedsfokuseret , miljøvenlig, økologisk menu, der først og fremmest er lækker.



Hvor sunne taler vi på den grønne skala fra isbjerget til spirulina? Le Botaniste er den slags veganske, glutenfri og økologisk restaurant, der har en imponerende vinkort sulfitfri, pesticidfri og biodynamisk dyrket og tager dessert alvorligt. (Chokolademudderpudding, nogen?)

Rummet, der tidligere var en LPQ, er designet til at ligne en gammel apoteker. Tænk tonede glasskruer, der forer hylder og medarbejdere, der bærer hvide laboratoriefrakker - som alle hjælper med at understrege mad-som-medicin-filosofien, et princip, som Coumant lever efter og opfordrer sit team til at vedtage. 'Hvis du spiser godt med ingredienser af høj kvalitet, vil du bemærke, at du bare føler dig bedre generelt, hævder Francois.

Hvad der er i menuen, er bestemt måde lettere at sluge end hostesirup. Der er veganske sushiruller, en 'omvendt indkapslet avokado og en mezze-plade inklusive tangartar, grøn ærthummus, rødbederkaviar og kokosnødceviche (alt under $ 9).

Udvalget af skåle, der er prissat til $ 14, inkluderer muligheder som 'tibetanske Mama Rice Bowl (brun ris pakket med kokosnød jordnødder curry og greener), Joes knuste kartoffel (kartofler med champignonsaus og farverige syltede grøntsager) og beskidt nudelsuppe (brun risnudler, tofu og grøntsager i en velsmagende bouillon). Og Le Botaniste er sæsonbestemt, så forventer opdateringer til menuen hele året.

For et kvarter, der har brug for en god-for-dig, god-for-din-tegnebog, er Le Botaniste lige, hvad lægen bestilte. -Kristy Mucci

Botanikeren, 833 Lexington Avenue, New York, NY, 10065, 917-262-0766, lebotaniste.us

Alt om at spise din mad i skåle? Det kan være tid til at prøve en poké-skål - eller en af ​​disse & lsquo; brændbare Dragon Bowls fra Cafe Henrie.