Mørk chokolade vs. mælkechokolade: Her er hvilken, der er sundere, en gang for alle

Det er svært at forestille sig en verden uden luksus af chokolade. Det har vist sig, at den ultra-rige superfood reducerer betændelse og forbedrer hukommelsen, holder dit hjerte sundt og endda øger dit humør - men desværre er det ikke enhver sort, der giver dig de imponerende fordele. Næste gang du vælger en godbit til din Halloween-filmmaraton, er der nogle vigtige ting, du skal huske på.

Hvor kommer chokolade endda fra?

Inden du går ind i, hvilken slags chokolade der hører til i din mave, skal du vide, hvad det faktisk er. Det er faktisk blevet elsket siden langt tilbage i 1.900 f.Kr., da mesoamerikanerne først begyndte at sippe det som en skummende gæret drik. Jepp, kakao var dybest set den originale kombucha. Det er klart, at tingene har ændret sig meget siden da, men chokolade starter alle det samme. Når frø er høstet fra kakaobælg, der vokser på små træer, der er hjemmehørende i Amazonasbassinet, fermenteres de, tørres og ristes til kakaobønner og omdannes derefter til kakaobønner. Derefter går disse klemmer gennem forskellige processer, der resulterer i de mange former for chokolade, du ser i butikshylder, fra pulvere og væsker til chokoladebarer.



Mørk chokolade vs. mælkechokolade

Jo mere chokolade der forarbejdes, jo mere mister de kvaliteter, der gør det sundt i første omgang. Mange af fordelene ved chokolade kommer fra flavanoler (phytonutrienter, der findes i kakao), som har antioxidantvirkninger - og en meget bitter smag. Men da den er gæret, alkaliseret og ristet for at hjælpe med at neutralisere den smag, begynder disse flavanoler at forsvinde, ifølge Cleveland Clinic. Da mørk chokolade indeholder mindst 35 procent kakao, holder den mere af sine sundhedsmæssige fordele end mælkechokolade, som kun indeholder under 10 procent kakao-AKA, du får næppe nogen chokolade overhovedet (men noget der smager virkelig stinker godt) .

Den sundeste type chokolade

Når det kommer til hvilken type chokolade, der er den sundeste, er svaret simpelt: det er mørk chokolade ved et jordskred. Da mørke sorter indeholder superhøjt kakaoindhold (normalt 70 til 80 procent, men mange op til 100!), Indeholder de flere flavanoler end mælkeschokolade. Men jo mere kakao du har, jo mere bitter vil din chokolade være, og det er netop grunden til, at mælkechokolade tilsætter en masse mælk og sukker for at sødme tingene op. Desværre er det ikke noget for dit helbred at spise noget, der primært er sukker og mættet fedt.



Men rol ikke: Du kan stadig få din choco-fix og gøre noget godt for din krop på samme tid. Eksperter anbefaler at holde sig til sorter, der er 70 procent kakao eller højere for at høste fordelene, som hjælper dig med at bekæmpe sygdom og endda gøre dig smartere. Desuden er mørk chokolade fyldt med vigtige mineraler-lignende magnesium, zink og jern, hvilket også kan hjælpe med at holde din hjerne sund, når du bliver ældre.



Sådan handler du efter en sund mørk chokolade

Nøglen er at sikre dig, at du får en rigtig mulighed for mørk chokolade-ikke mælkechokolade i forklædning. Ernæringseksperter siger, at det betyder at lede efter noget, der har mere end 70 procent kakao, et lavt naturligt sukkerindhold og en kort ingrediensliste (uden mejeri, inklusive laktose, mælkefaststoffer, valle, kasein eller smørfedt). De fleste mørke chokolader indeholder også vanillebønne til at hjælpe med bitterheden, så sørg for, at du får det strøm vanilje - ikke noget syntetisk, som vanillin.

Nu finder du sandsynligvis ikke en passende mulighed for mørk chokolade, der hænger ud ved kassen i almindelige købmandsforretninger. Hersheys 'mørke chokoladebar har for eksempel sukker som sin første ingrediens og indeholder flere forskellige typer mælk - men der er masser af mærker, der både har den store smag og fordele, du higer efter. For at komme i gang skal du kigge efter muligheder fra Go Raw, Alter Eco, Hu Kitchen og Theo. Du har enhver undskyldning for at forkæle dig med et par stykker hver aften - det er trods alt for dit helbred.

Disse tre kakaopulveropskrifter giver dig alt i alt chokolade. Eller tjek den lækker chokolade morgenmad, der er helt sund og let at fremstille.