Er Brasilien nødder de næste mandler?

Når det kommer til nødder, vinder mandler øjeblikket popularitetskonkurrencen ned med mandelsmør og mandelmælk på købmandshylder og i familiekøleskabe overalt. Men der kommer en anden møtrik op på hælene, og det har sunde fordele og kulinarisk brummer til at starte. Og nej, det er ikke valnød, pecan eller endda cashewnødder.

Det er Brasilien nødden (du ved, den store halvmåneformede en), der har været nødssverdenens usungte helt på trods af skøre niveauer af vitaminer og mineraler og en ultra cremet, rig smag, der er perfekt til nøddesmør, pestos, og veganske oste. Og sundhedsudbydere begynder at få fat på.



I Los Angeles sælger Pressed Juicery en grøn juice med brødnødder, og Cafe Gratitude sprinkler brasiliens nøddes parmesan på dens retter, mens du i New York kan købe rå veganske brasilianske nødbrødkager på One Lucky Duck. Og Chia Co's for nylig frigivne Bircher Muesli Chia Pods kommer i en orange og Brasilien nøddesmag.

Så hvorfor pludselig entusiasme?



Nødrig ernæring



Du skal se ernæringsoptællingen med brødnødder. ”De er den rigeste fødekilde til selen, som er vigtig for immun- og skjoldbruskkirtelfunktion samt beskyttelse mod prostata og brystkræft, og det spiller en rolle i reduktion af allergier og betændelse, forklarer New York-baserede ernæringsfysiolog Stephanie Middleberg. 'Selen er svært at finde i andre nødder, men bare en ounce, eller omkring seks brødnødder, giver 700 procent af din daglige værdi.

Ifølge Middleberg er brødnødder også rige på vitamin E, en antioxidant og skønhedsfremmende vitamin og magnesium, et mineral, som de fleste kvinder mangler (især hvis de tager p-piller), hvilket hjælper med hovedpine, søvnløshed og PMS .

De har også høje niveauer af chrom, kobber, zink, kalium, riboflavin og sunde fedtstoffer.

Kulinariske legitimationsoplysninger

Disse gode fedtstoffer er det, der giver Brasilien nødder deres lækre, cremede smag og sund madblogger Ella Woodward fra Deliciously Ella, siger, at hun personligt er besat af at bruge dem i opskrifter.

”Jeg bruger dem i nøddeost tilsat rosmarin, rå lasagne, brasiliansk nødnemælk (som er fantastisk i varm chokolade) og velsmagende dips, Woodward gushes. ”De er også fantastiske på egen hånd. Jeg elsker bare at stege dem i 10 minutter med en lille ahornsirup og en knivspids Himalaya salt til den bedste nemme snack. (Undskyld os, mens vi går, gør det med det samme.)

Én opskrift Woodward er især stolt af er hendes Brazil Nut og Arugula Pesto. ”Dette er fantastisk kastet med brun rispasta og sauterede grøntsager eller blandet i en quinoa-skål, siger hun. Når du først har fået en smag, kan du måske bare tænke 'mandel, hvem? -Jamie McKillop