8 sundhedsmæssige fordele ved edamame, der beviser, at det er mere end bare en pre-sushi-app

På trods af at han er en af ​​de mest populære afgrøder i verden, er der en masse mysterium omkring edamame-umodne sojabønner kogt og serveret inde i deres bælg. Er det en fantastisk plantebaseret proteinkilde? Eller vil det helt rod med dine hormoner? Kan du lave mad med det, eller spiser du det bare, som de serverer det i de små skåle på sushirestauranter? Overvej dette som din edamame-primer, fordi alle dine brændende spørgsmål er ved at blive besvaret.

'Edamame er en fremragende kilde til mange næringsstoffer og antioxidanter og er en fantastisk mad at medtage i din diæt, siger den registrerede diætist Mascha Davis, RD. Her er hvorfor du skal overveje det, næste gang du leder efter et plantebaseret protein for at blande tingene op.



Hvad er de vigtigste edamame-fordele for din krop?

1. Det er en god kilde til protein. En kop edamame har en kæmpe 14 gram protein, hvilket gør det til en fremragende energikilde - især for veganere. 'Det er højere i protein end kikærter, linser eller sorte bønner, siger Davis.

2. Det har alle de essentielle aminosyrer. Leucin, lysin, threonin, tryptophan ... bande er alt her! 'Edamame har alle ni essentielle aminosyrer, siger Davis. Dette gør det til en komplet proteinkilde versus kilder som korn, nødder og frø.



3. Edamame er en god kilde til fiber. Dette er en anden grund til, at Davis er i edamame. En kop har seks gram fiber, hvilket er en fjerdedel af dit anbefalede daglige indtag.

4. Det understøtter sund vægtstyring. Du kan takke alle edamames store fibre for denne. 'Fiber hjælper med at bevare en sund vægt ved at bremse næringsstofabsorptionen, siger Davis. 'Dette er godt, fordi sukker absorberes langsommere, så energi frigives gradvist, og kroppen kan metabolisere disse næringsstoffer bedre. Fiber bidrager også til hjertesundheden og kan hjælpe med at sænke kolesterol.

5. Den er fuld af folat. 'Edamame er en stor kilde til folat, siger Davis. I betragtning af næringsstoffet er knyttet til at sænke risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde og samtidig støtte hår- og neglevækst, er det en temmelig stor gevinst.

6. Edamame er en god kilde til vitamin K K-vitamin spiller en vigtig rolle i blodkoagulation, hjælper med at bevare en sund stofskifte og regulerer calciumniveauer - og det sker bare, at edamame er fuld af det. 'En kop edamame dækker omkring 41 procent af vores daglige vitamin K-behov, siger Davis. Men det er vigtigt at parre det med olivenolie, avocado eller et andet sundt fedt for virkelig at høste fordelene. 'K-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, så at spise noget fedt sammen med bønnerne vil hjælpe med at absorbere mere af det, siger Davis.

7. Det har calcium. Edamame har ikke kun vitamin K, som hjælper med at regulere kalkniveauer, det indeholder selv kalk. Det gør det til en dobbeltgevinst for dine knogler.

8. Edamame er fuld af magnesium. En kop edamame har 72 milligram magnesium, hvilket kan hjælpe dig med at sove bedre og også hjælpe med at lindre træningsrelaterede benkramper.

Er der nogen ulemper ved at spise edamame?

1. Edamame er et sojaprodukt, der har potentielle hormonelle effekter. Edamame er en type soja og har således en dårlig rep blandt nogle mennesker i wellness-rummet for dets hormonforstyrrende potentiale. (Dybest set er soja med mange fytoøstrogener, forbindelser, der kan efterligne østrogenens aktivitet.) Mens videnskabelige beviser stort set har afkaldt tanken om, at moderate mængder soja vil forstyrre sunde menneskers hormoner, mennesker, der er gravide, i behandling af hormonrelaterede kræftformer , eller at tage thyreoidea-medicin bør tale med deres læge, før de hæver sojaindtagelse (inklusive edamame) for at sikre, at det ikke forstyrrer dit sunde.

2. Mest edamame er genetisk modificeret. Størstedelen af ​​soja dyrkes i USA, og soja er en af ​​de største GMO-afgrøder, der dyrkes her. Hvis dette er noget, du er bekymret for, skal du kigge efter en certificeret økologisk madmærke, når du køber edamameprodukter i købmanden.

3 måder at prøve edamame-foruden at spise det lige fra bælgen

1. Maple-kastet beluga linsesalat

Hvis du leder efter en helt plantebaseret frokost eller middag, der er proteinpakket nok til at opretholde dig, er denne opskrift fra My New Roots den. Det er lavet med edamame og linser - to store energikilder.

2. Thai quinoa-skål

Edamame er en naturlig stjerne i asiatisk-inspirerede retter, som denne thailandske quinoaskål så smukt beviser. Quinoaen og cashewnødderne giver yderligere protein, mens broccoli, gulerødder og rødkål forstærker fiberen.

3. Salt og eddike ristet edamame

Du kan også holde tingene enkle og nyde edamame på egen hånd med bare salt og eddike dryppet ovenpå. At stege dem i ovnen hjælper dem med at absorbere smagen, hvilket gør den til en virkelig tilfredsstillende snack.

Her er flere måder at få tilstrækkeligt protein på, hvis du ikke spiser kød, inklusive nogle plantedrevne opskrifter, du kan prøve.