7 fordele ved asparges, der viser sig at det er den bedste forårgrøntsag, periode

Når vi taler om superfoods, kommer et par åbenlyse udfordrere-valnødder, chiafrø, grøn te, quinoa, grønnkål straks op i tankerne. Men det kan være tid til at tilføje en ofte overset mad til listen: asparges.


Måske blev det pluppet på din tallerken som barn ved middagstid (og hvis dine forældre ikke gjorde et godt stykke arbejde med at forberede det, tilgiv dem!), Eller måske begyndte du at lave mad som voksen, da du besluttede, at det var tid til at starte spiser mere grøntsager. Under alle omstændigheder fortjener denne mægtige grønne grøntsag med sine børste, strukturerede toppe og træagtige stængler meget mere opmærksomhed - fordi den faktisk er virkelig god for dig.

'Asparges er en ikke-stivelsesagtig grøntsag, der har en dejlig vifte af næringsstoffer og fiber, siger Maya Feller, MS, RD, CDN fra Maya Feller Nutrition. Og det er bare begyndelsen på dets fordele. Brug for bevis? Her er nogle fremragende fordele ved asparges, der vil sende dig ud til købmanden for en aspargeskørsel ASAP.

Tjek de 7 fordele ved asparges, der gør det til den bedste foråret grøntsag.

1. Asparges er fyldt med vitamin K

K-vitamin er ikke et vitamin, der får meget opmærksomhed, men det fedtopløselige vitamin har nogle fantastiske sundhedsmæssige fordele. 'K-vitamin er involveret i at forhindre blodkoagulation og forbedre knoglesundhed og hjertesundhed, siger Feller. Bare en kop rå asparges leveres med 56 mikrogram K-vitamin pr. USDA-over halvdelen af ​​dit anbefalede daglige indtag (90 mcg) i et fall. Hvilken bedre måde at få det til end gennem asparges?




2. Asparges er et prebiotikum

salat med granatæble jamie oliver

I øjeblikket ved du sandsynligvis, hvor god probiotika er for dig - de er nyttige til alt fra at flytte din fordøjelse til at forbedre dit humør. Men tilbiotika (de ikke-fordøjelige kulhydrater, der foder din tarms bakterier) er også super vigtige. 'Asparges er en prebiotisk, siger Feller. '(Prebiotics) hjælper med væksten af ​​gavnlige tarmbakterier. Med andre ord kan du ikke have probiotika uden prebiotika - og asparges får det prebiotiske job gjort.


3. Asparges er en stor kilde til folat

Du har måske hørt, at folat er et supervigtigt B-vitamin for gravide kvinder, men alle har brug for dette essentielle næringsstof. 'Folat er vigtigt for DNA-syntese, forklarer Feller og tilføjer, at kroppen har brug for folat, for at cellerne kan opdeles. Det er også en nøgleafspiller i hjertesundhed og endda hårvækst. Voksne bør få omkring 400 mikrogram folat om dagen (under graviditet, der går op til 600 mikrogram); en kop rå asparges får dig til ca. 18 procent af din anbefalede daglige kvote.


4. Asparges kan hjælpe dig med at opblåse

'Asparges øger urinproduktionen og bringer vand og affald ud af kroppen, siger Lisa Hayim, RD, ernæringsfysiolog og grundlægger af The Well Necessities. Grundlæggende kan den naturlige vanddrivende hjælpe med at skære ned på ubehagelig oppustethed.

5. Asparges hjælper med at afgifte din krop

hvad sænker blodtrykket

Flere antioxidanter er altid en god ide-antioxidanter beskytter kroppen mod frie radikaler, hvilket hjælper med hjertesundhed og kæmper mod sygdomme som kræft. Heldigvis er asparges rig på dem - især glutathion. 'Glutathione er en vigtig antioxidant, der spiller en central rolle i detoxprocessen, siger Hayim. Det er også forbundet med sundere hud og bedre leverfunktion.


6. Asparges hjælper med regelmæssige tarmbevægelser

Kæmper du med forstoppelse? Det sker med de bedste af os. Ud over at fylde magnesiumcitrat, nippe til kaffe og forblive hydrat, kan du prøve at sutte nogle asparges og se, om det får jobbet gjort. 'Asparges er rig på fiber, siger Hayim (ca. 3 gram pr. Kop),' hvilket gør det godt til fordøjelse og regelmæssige tarmbevægelser, siger Hayim. Hey, hvad der fungerer!

7. Asparges kan beskytte dig mod at blive syg

Du har sandsynligvis hørt, at C-vitamin er fantastisk til at give immunforsvaret et løft. Men du behøver ikke at skræl appelsiner hele dagen bare for at få din C-vitamin fix. Asparges er også fantastisk til immunsystemet. 'Asparges er en fantastisk kilde til C-vitamin, der hjælper med at bekæmpe forkølelse og opbygger immunforsvaret, bemærker Hayim. (En kop har 8 mg C-vitamin, ca. 10 procent af din anbefalede daglige kvote.)

Er der sådan noget for meget asparges?

Du ved hvad de siger: Alt moderering. Så kan du overdrive det på asparges? Feller siger, at det er muligt - men det er svært. ”Jeg antager, at hvis asparges alt sammen er nogen til hvert måltid, kan det være for meget, siger hun. ”Men jeg tror, ​​at hvis en person nyder smagen, kan den indarbejdes i deres rutinemæssige og afbalancerede måltidsplan og forhåbentlig i lidt mere moderation.

Hvad er den bedste måde at spise asparges på?

Nu hvor du ved lige hvor god asparges er for dig, lad os tale om, hvordan du forbereder den. Når alt kommer til alt har vi alle haft smagsløs asparges på et eller andet tidspunkt - og det er ikke ligefrem velsmagende. Men når det tilberedes på den rigtige måde, kan asparges være lækker. ”Jeg elsker en god grillet asparges toppet med en balsamicoeddik eller figen balsamic, siger Feller. Jeg kan også godt lide at lave sauceret asparges med sjalottløg og dild for at gå over fisk.

Hvad angår Hayim, handler hun om at sprænge hendes asparges. ”Dette bevarer næringsstofferne, men holder dem knasende, siger hun. Grundlæggende sætte nogle vaskede og trimmede asparges i en gryde med kogende vand i cirka et minut, fjern dem derefter og overfør dem til et isbad for at stoppe tilberedningen.

Du hænger sandsynligvis efter asparges nu, ikke? Godt, fordi du er ved at høste en tone af sundhedsmæssige fordele. Og hvis du forbereder den på måder, der er foreslået af Hayim og Feller (kan nogen videregive den balsamiske eddike, tak?), Vil den også smage godt. Glad sautéing!

Leder du efter andre måder at spise asparges på? Prøv denne debatterende suppeopskrift. Eller denne friske asparges og myntsalat.